| Marie R

4 Easy Matcha Recipes You Need to Try (日本語と英語)

4 Easy Matcha Recipes You Need to Try (日本語と英語)

 

Whether you are in it for the sweet and earthy taste or the added benefits, using Matcha green tea in baking is without a doubt delicious and nutritious! In this post, I have translated and compiled 9 easy Matcha recipes and desserts from the finest bakers in Japan! So lets dive into the world of Matcha sweets!

1. No-Bake, Rich Matcha Cheese-Cake

Video & Recipe by: @kurashiru on Instagram 

Ingredients:

Crust:

  • Biscuits (150g)

  • Unsalted Butter (70g) 

Cheesecake Filling: 

  • Cream cheese (200g) 

  • Whipping-cream (200ml)

  • White Chocolate (100g)

  • Matcha Powder (2 Tablespoons) 

  • Sugar (50g) 

  • Gelatin (10g) 

  • Hot water (more than 80℃) (3 Tablespoons)

Topping:

  • Matcha Powder, considerable amount.

Directions:

Let the cream cheese soften at room temperature. Melt the butter in a microwave at 600w for 20 seconds. 

1. Put the biscuits into a zip-lock bag and crush them with a rolling pin. After the biscuits have crumbled, add in the melted butter. 
2. Pack the mixture onto the bottom of a pan to completely cover the surface. 


3. Add the hot water to the gelatin and let it soak. 
4. Cut the white chocolate into fine pieces.  

 
5. Add the whipping cream to a saucepan and warm it over medium heat just before it begins to boil - then add the white chocolate. 


6. Put the cream cheese into a bowl, and soften it with your spatula. Add in the sugar and continue to mix until the cream becomes creamy and soft. 

 
7. Mix the white chocolate mixture and cream cheese together little by little. 
8. Pour the mixture into the crust, which has been refrigerated and let it cool in the refrigerator for 1-2 hours, (until hardened). 

9. When it has completely cooled, remove the cheesecake from the pan and dust with the Matcha Powder!  

日本語で:

材料

  • ビスケット (150g)

  • 無塩バター (70g)

チーズケーキフィリング:

  • クリームチーズ  (200g) 

  • 生クリーム (200ml)

  • ホワイトチョコレート (100g)

  • 抹茶パウダー 大さじ2

  • 砂糖 (50g) 

  • ゼラチン (10g) 

  • お湯 80℃以上 大さじ3 

仕上げ:

  • 抹茶パウダー適量 


手順:
クリームチーズを常温でやわらかくしておきます。
バターを600Wのレンジで20秒加熱し、溶かしておきます。

  1. 袋の中にビスケットを入れて封をし、麺棒で叩きます。

  2. ビスケットが細かく砕けたら、バターを加えてよく馴染ませます。

  3. クッキングシートを敷いた型に1をスプーン等で敷き詰めます。

  4. 敷き詰めたら冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

  5. ゼラチンにお湯を加えてふやかします。

  6. ホワイトチョコレートを細かく刻みます。

  7. 鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温めたら、4を加えて溶かします。

  8. 完全に溶け切ったら鍋を火から下ろします。

  9. ボウルにクリームチーズを入れてヘラで柔らかくしたら、砂糖を加えてクリーム状になるまで良く混ぜ合わせます。

  10. 6に5を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

  11. 抹茶パウダーをふるい、混ぜます。

  12. さらに3を加えて混ぜ合わせます。

  13. 冷やしておいた2に7を流し込み、冷蔵庫で1~2時間固まるまで冷やします。

  14. 型から外し、仕上げに抹茶パウダーをふるって出来上がりです!

2. Strawberry-filled, Mini Matcha & Milk Chocolates!

Video & Recipe by: @cchanel_food on Instagram

 Ingredients: 

  • Chocolate...150g

  • White Chocolate...150g

  • Matcha Powder...5g

  • Freeze-dried Strawberry...8 


Directions: 
1. Melt the white chocolate in a bowl over hot water. Dust the Matcha powder into the melted white chocolate and put it to the side. 

 

 
2. Pour the Matcha chocolate into the cup molds until half full. Put in the freeze-dried strawberries and let the chocolate harden in the refrigerator. 

 

 


3. After the Matcha-chocolate and strawberries have cooled and hardened, pour the milk chocolate on top and put it back in the refrigerator! Done!

 

 

日本語で:

材料

  • チョコレート…150g

  • ホワイトチョコ…150g

  • 抹茶パウダー…5g

  • ドライいちご…8個

.
手順
1. チョコレート、ホワイトチョコを湯煎にかけて溶かす。ホワイトチョコには抹茶パウダーを入れて混ぜ合わせる。
2. カップに抹茶チョコを半分流してドライいちごを入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
3. 2が冷えたらチョコを上から流してさらに冷蔵庫で冷やして完成です。 

3. Easy & Creamy Matcha Pudding

 

Video & Recipe by: @videliciousness on Instagram

 

Ingredients:

(use 4 cups that hold about 135ml)

 

  • Milk …300ml

  • Heavy Cream …100ml

  • Sugar…60g

  • Matcha Powder… 1.5 Tablespoon

  • Powdered Gelatin... 6g

 

Toppings:

  • Matcha Powder (considerable amount)

  • Black Beans (considerable amount)

 

Directions:

  1. Heat the milk, heavy cream, sugar, and Matcha in a saucepan until the sugar completely dissolves.  

  2. Turn off the heat right before it begins to boil, and add/mix the gelatin in with the cream mixture.

  3. Let it cool and pour the mixture into cups (of your liking).

  4. Cool and let it harden in the refrigerator for about 2 hours. *Top it with your favorite Matcha powder and add the black beans on top!

 

日本語で:

 

  • 材料(150mlのカップ約4個分)

  • 牛乳…300ml

  • 生クリーム…100ml

  • 砂糖…60g

  • 抹茶パウダー(振るっておく)…大1.5

  • 粉ゼラチン…6g

 

≪トッピング≫

  • 抹茶パウダー…適量

  • 黒豆…適量

 

作り方

  1. 牛乳、生クリーム、砂糖、抹茶パウダーを火にかけて混ぜながら砂糖をしっかり溶かす。

  2. 沸騰直前で火を止め、粉ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。

  3. 粗熱をとった2をお好みのカップに流し入れる。

  4. 冷蔵庫で約2時間冷やし固める。 *お好みで抹茶パウダーをまぶし、黒豆を飾る。

4. Vibrant Green Matcha Tiramisu

 Video & Recipe by @kurashiru on Instagram!

 

Ingredients:

  • Mascarpone Cheese (200g)

  • Whipping Cream (200ml)

  • Sugar (40g)

  • Matcha Powder - 10g

  • Hot Water (100ml)

  • Castella Cake (100g)

  • Matcha Powder - for dusting - (substantial amount

Directions: 

  1. Leave the mascarpone cheese out to soften. In a bowl, whisk together the whipping cream and sugar.

  2. Once the whipped cream has formed into soft peaks, mix in the mascarpone cheese and put the mixture into a piping bag.

  3. Add the water to the Matcha powder and mix well. Pour it over Castella-cake.

  4. Put the Matcha-castella-cake into a container and pipe on the cream. Let it cool in the refrigerator for an hour.  Once completed, dust the Matcha powder on top to perfection!

 

日本語で:

 

材料、 2個分 12cm×12cm×8

 

クリーム生地 

  • マスカルポーネチーズ  200g

  • 生クリーム  200ml

  • 砂糖  40g

 

スポンジ生地

  • 抹茶パウダー  10g

  • 熱湯  100ml

  • カステラ  100g

 

仕上げ

  • 抹茶パウダー  適

手順(マスカルポーネチーズは室温に戻しておきます)。

  1. ボウルに生クリームと砂糖を入れ泡立てます。

  2. 生クリームのツノが立ってきたら、マスカルポーネチーズを加え混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。

  3. 抹茶パウダーと熱湯を混ぜ、カステラを浸します。

  4. 3を器に入れたら2を絞り、冷蔵庫で1時間冷やします。

  5. 仕上げに抹茶パウダーを振りかけたら完成です。

Hope you enjoyed these 4 easy Matcha Recipes! Be sure to check out our Instagram @mari.matcha.tea for daily Matcha recipe and dessert goodness and follow all the great bakers who shared with us these amazing recipes! 

Till Next Time!

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